Suqian Shigu Banmian on nimestään huolimatta paljon enemmän kuin vain nuudeliruoka. Se on Suqianin kaupungin ylpeys Jiangsu provinssissa, Kiinassa, ja kiehtova esimerkki siitä, kuinka yksinkertaisista raaka-aineista syntyy taidolla herkullista ja moniulotteista makua.
Shigu Banmian tarkoittaa suomeksi “kaksi kertaa keitettyjä Shigun nuudeleita”. Nämä “kahdesti keitetyt” nuudelit ovat täysin ainutlaatuisia, ja niiden rakenne on vahva ja pureskeltava, mutta silti kimmoisa. Nuudeleiden taika piilee erityisessä jauhatustekniikassa ja kokkaamisessa.
Nuudelien teko: Taidetta ja tarkkuutta yhdistettynä
Shigun nuudelit valmistetaan perinteisellä tavalla Suqianin alueella kasvavasta vehnästä. Vehnän jauhatus, veden lisääminen ja taikinan vaivominen on prosessi, joka vaatii kokemusta ja tarkkuutta. Nuudeleita kaulitaan ohuiksi nauhoiksi, jotka leikataan sitten sopivan kokoisiksi paloiksi.
Nuudelien keittämisessä on myös omansa: ne kiehautetaan ensin nopeasti kuumassa vedessä ja jäähdytetään sen jälkeen kylmään veteen. Tämän “kahden kerran keittämisen” ansiosta nuudelit säilyttävät muotonsa ja kiinteyden, mutta samalla niiden tekstura muuttuu kimmokkaammaksi ja nautinnollisemmmaksi.
Yrttien ja mausteiden tanssi: Makumaailman rikastus
Shigu Banmianin maku on harmoninen yhdistelmä tuoreista yrtteistä, mausteista ja lihasta.
Tärkeimpiä aineksia ovat:
- Korianteri: Tuore korianteri antaa ruoalle raikkaan ja piristävän maun
- Sipulivihreät: Lisäävät ruoan makeaan makuprofiiliin syvyyttä.
- Chiliöljy: Tarjoaa pientä potkua ja intensiivisyyttä.
Usein Shigu Banmian tarjoillaan myös lihasillankojen tai kana- tai sianlihan kanssa, jotka tekevät ruoasta täytellisemmän ja proteiininlähteen.
Shigu Banmian - kokemuksen taika: Muutakin kuin vain ruoka
Suqian Shigu Banmian on paljon muutakin kuin vain nuudeleita kiehuvassa liemessä. Se on kokemus, joka vie makuhermot matkalle Kiinan perinteisiin ja kulinaristiseen historiaan.
Tätä keittoa nauttiessa huomaat kuinka jokainen aineosa täydentää toisiaan: nuudeleiden vahva tekstura yhdistettynä piquanttien yrttien makuun ja lihan mehevyyteen luo kokemuksen, joka jää mieleen.
Miten nauttia Shigu Banmianista parhaiten:
- Nauti Shigu Banmian kuumana, jotta nuudeleiden tekstura säilyy optimaalisena ja maut avautuvat täysin.
- Lisää chiliöljyä oman makusi mukaan.
Shigu Banmian on todellinen kulinaristinen helmi, joka ansaitsee paikkansa jokaisen ruoka- ja Kiina-kulttuuria rakastavan herkkulistalla.
Muuta Huomionarvoista:
- Vegetarian/Vegaaninen vaihtoehto: On mahdollista tilata Shigu Banmian ilman lihaa, mutta tarkista aina ravintolasta maustamisessa käytetyt ainekset.
- Tilaaminen: Monet kiinalaiset ravintolat tarjoavat Shigu Banmiania.
Nautin ja bon appétit!
